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Fisch im Wandel der Zeit

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Faszination Fisch – kulinarisch wie ästhetisch

Für den optimalen Einkauf und einer guten Zubereitung von Fisch, benötigen wir ein Quantum an Wissen und etwas Fingerspitzengefühl. Qualitäten, die der kleine Fischladen im Herzen von Sankt Vith mit seinem Fachwissen und der Liebe zum Detail verkörpert.

Die Vielfalt erkennen

Was in unserer Gegend, abgelegen von Häfen und Ozean, selten zu beobachten ist, können wir in südlichen Ländern beinahe täglich erleben. Wer hier auf kulinarische Entdeckungsreise gehen mag, der sollte ganz früh zu den heimischen Fischer pilgern. Es ist beeindruckend zu erleben, wie Kraken anlanden, Netze mit Sardinenschwärmen sich öffnen und riesige Barsche auf Eis gelegt werden. Der Anblick der silbrig glänzenden Vielfalt übt fast eine magische Anziehungskraft aus. Und der salzige Geruch erinnert an Meer und weite Ferne. Eine besondere Beziehung zu diesen Lebewesen, die scheinbar schwerelos schwebend einen Teil der Unterwasserwelt bevölkern, ist deutlich in der Poissonnerie „Fischers Fritz“ zu spüren. Hier wird erlebbar, dass Fisch und Mensch auf gleicher Wellenlänge sind.

Ein Beruf mit Faszination

„Früchte des Meeres sind für mich ein Wunder der Natur und ich sehe es als eine wundervolle Herausforderung, diesem Produkt gerecht zu werden. Ich liebe es, Menschen zu begeistern und Sie mit den Meeresgütern vertraut zu machen “

Hier legt die Geschäftsführerin Sidonia
den Punkt auf Fachwissen, Qualität und Frische. Fisch ist nicht gleich Fisch. Herkunft, Fangverfahren, Lagerung und gerechte Verarbeitung spielen dabei eine große Rolle. Das feine Fleisch des Fisches braucht bestmögliche Begebenheiten, welche einzig durch langjährige Erfahrung mit der Materie optimal umgesetzt werden können. Als Kunde und Leihe fühlt man sich hier gut aufgehoben. Fisch und Zubereitungstipps werden bei Fischers Fritz mit Freude mit auf den Weg gegeben. Das kleine Fischers Fritz Team ist bekannt für Herzlichkeit, Engagement und professionelles Wissen wie Können. Hier wird der Einkauf zu einem Erlebnis.

Mit etwas Know-how und einer Portion Leidenschaft gelingen die schönsten Gerichte

Gerichte aus Fisch und Meeresfrüchten haben ihre ganz eigene Magie. Ob Klassiker oder aufwändig innovative Rezepte, in der Poissonnerie „Fischers Fritz“ werden die Exoten aus dem Meer richtig in Szene gesetzt. So ist mit den Jahren ein vielfältiges Angebot an verzehr fertigen Produkten entstanden, die zahlreiche Gaumen aus unserer Gegend begeistern. Frische Zutaten wie Kräuter, Gemüse, zartes Fischfilet, erlesene Öle und hochwertige Salze und Gewürze sind Vorrausetzung für Qualität und Geschmack. Ein Grund mehr, „Fischers Fritz“ in Sankt Vith zu erleben ….

„So unverzichtbar diese Grundlagen für den Erfolg auch sind, die Liebe zum Produkt und die Seele des Kochens sind die Inspiration“.

La Poissonnerie – Fischers Fritz

Hauptstraße, 75    B-4780 St. Vith

T: +32 80 881 667

Öffnungszeiten:

Mittwoch – Freitag: 9 -18h

Samstag: 9 – 16h

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